L'oignon indispensable
Cet aliment de base offre de multiples avantages dans le cadre d’une alimentation saine.
Valeur nutritive
Faible en calories et riches en saveur, les oignons sont une bonne source de potassium et de vitamines C, B6, B9 !
Coeur sain
Plusieurs recherches démontrent que les antioxydants et les composantes qu’on retrouve dans les oignons peuvent aider à diminuer les risques d’être atteint d’une maladie cardiaque.
Lutte contre le cancer
Les oignons sont riches en antioxydants, une molécule qui permet de réduire le risque d’être atteint de plusieurs types de cancers.
Source: healthline.com «9 avantages impressionnants des oignons sur la santé» par Jillian Kubala, MS, RD
Qui devrait éviter les oignons?
Les personnes intolérantes et allergiques à l’oignon peuvent présenter des problèmes digestifs. De plus, de nombreuses personnes, y compris certaines personnes atteintes du SCI, ne peuvent tolérer les FODMAP, qui sont une catégorie de glucides et de fibres présentes dans les oignons.
Source: healthline.com «Onions 101: Nutrition Facts and Health Effects» par Adda Bjarnadottir, MS, RDN
Ajoutez des oignons à votre alimentation
Voici quelques moyens simples de les avoir prêts à manger !
Les oignons crus coupés en dés dans un contenant hermétique dureront une semaine ou plus au réfrigérateur. Ajoutez-en une poignée à n’importe quel plat salé pour ajouter une touche de saveur.
Préparez des oignons marinés rapidement. Ils resteront ainsi pendant 2 semaines ou plus dans le frigo.
Faites sauter des oignons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Ils se conserveront pendant 5 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Caramélisez une grande quantité d’oignons dans la mijoteuse. Faites-les congeler en en petites portions. Ils dureront 3 mois au congélateur. Décongelez une portion chaque semaine et conservez-la au réfrigérateur pour en avoir sous la main.
Essayez de combiner des oignons caramélisés et des oignons crus dans des plats (par exemple, sur votre burger préféré. Voir notre recette.). Si vous pouvez le faire avec du fromage et des champignons, pourquoi pas avec des oignons ?