Le Smash Burger ultime à l’oignon
Oignons trois façons — hachés dans le mélange de viande, caramélisés sur la boulette, dans un pain à l'oignon
Donne 4 hamburgers
Ingrédients
Huile végétale (pour la poêle)
1 1/4 livre (20 onces) de bœuf haché maigre
1/3 tasse d’oignons roses savoureux Rosa Bella®, finement coupés en dés
1/2 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou plus au goût)
4 tranches de fromage cheddar fort
4 petits pains ou petits pains aux oignons, grillés
1 tasse d’oignons roses Rosa Bella® caramélisés et tièdes (à la poêle ou mijoteuse)
Condiments : mayonnaise, moutarde, ketchup, laitue verte, tranche de tomate et cornichons à l'aneth.
Préparation
1. Faire chauffer une poêle en fonte ou une grande poêle (ou une plaque de cuisson) à feu moyen élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis badigeonner légèrement d'huile végétale. Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché, les oignons en dés, le sel et le poivre. Diviser le mélange en 4 portions égales (5 onces) et former des boulettes.
2. Placer une boulette sur la surface de cuisson et écraser à l'aide d'une spatule pour qu'elle atteigne un diamètre de 4 pouces. Conserver les bords irréguliers. Faire cuire une par une (ou deux à la fois) si les 4 ne rentrent pas toutes dans la poêle. Dans les dernières minutes de cuisson de la boulette, placer une tranche de fromage sur le dessus. Faire fondre le fromage durant environ 1 ½ minute.
3. Servir les galettes sur des petits pains aux oignons et ajouter 1/4 de tasse d'oignons caramélisés sur le dessus de chaque galette. Agrémenter le tout de quelques condiments et déguster!