Salade de maïs et haricots noirs
Donne 6 à 8 portions
Ingrédients
2 boîtes de 15 oz de haricots noirs, rincés et égouttés
1 boîte de 15 onces de maïs à grains entiers, égoutté
1 boîte de 2 onces d'olives noires tranchées et égouttées
1 oignon rose savoureux Rosa Bella®, haché
2 tomates, épépinées et hachées
2 piments jalapeños, épépinés et émincés
1 avocat, pelé, épépiné et haché
1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
3 cuillères à soupe de jus de lime
2 cuillères à soupe d'huile de canola
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre frais moulu
1/2 cuillère à café de cumin
Sauce piquante (au goût)
Préparation
Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de lime, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le cumin. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour enrober uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures pour faire ressortir les saveurs avant de servir.