Gaspacho épicé
Donne 4 à 6 portions
Temps de préparation: 20 minutes • Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
4 tomates Roma
1 concombre, épépiné et coupé en deux
1/2 oignon rose savoureux Rosa Bella®
1/2 poivron orange et vert, évidé et épépiné (chacun)
4 tasses de jus de tomate/légumes
1/4 de tasse de vinaigre rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/8 de tasse de persil italien
1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de chili
Préparation
Couper grossièrement les concombres, les poivrons, les tomates et les oignons rouges en cubes d'un pouce. Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée à vitesse moyenne pendant environ 60 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Saler au goût et refroidir avant de servir. Plus le gaspacho repose longtemps, plus les saveurs ressortent.