Ceviche à la lime, tangerine et oignons roses
La tangerine apporte une belle rondeur au parfum de citron de ce plat populaire à base de poisson!
Donne 2 à 3 portions
Ingrédients
3/4 de livre de vivaneau campêche frais et cru (ou tout autre poisson blanc à chair ferme)*, coupé en cubes d’un demi-pouce
Le jus de 3 limes moyennes
Le jus de 2 petites tangerines
1/2 tasse de tomates coupées en dés (retirer les pépins)
1/4 de tasse d’oignons roses savoureux Rosa Bella®, hachés finement
1 piment jalapeño vert (épépiné), coupé en dés
1 piment jalapeño rouge (épépiné), coupé en dés
1/4 de tasse de coriandre, hachée
1/2 cuillère à café de sel casher
Sauce piquante (de style tabasco), au goût
Un avocat coupé en tranches pour la garniture
Servir avec des tortillas
Préparation
Mélanger tous les ingrédients, sauf le sel et le poisson. Ajouter du sel casher au goût. Incorporer le poisson, mélanger et réfrigérer pendant 15 à 30 minutes. Le poisson ressemblera et aura la même texture que le poisson cuit. Garnir le ceviche avec des tranches d'avocat et servir avec des tortillas.
* La consommation de viandes, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire.